Buku Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan (PJOK), Edisi Revisi Kelas 7 SMP/MTs Pelajaran 10 Pengetahuan tentang Makanan Sehat. pelajarancg.blogspot.com, Arti Makanan Sehat. Kekurangan maupun kelebihan zat gizi dapat berakibat negatif terhadap kesehatan tubuh. Keadaan yang sempurna akan diperoleh apabila tubuh mendapat semua zat gizi dalam jumlah yang cukup sesuai dengan kebutuhan,an dalam perbandingan yang seimbang.
Oleh sebab itu, makanan sehat sering disebut juga makanan seimbang. Artinya, di dalam menu atau susunan hidangan sehari-hari mengandung semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan, dan tiap-tiap zat gizi dalam perbandingan yang sesuai atau seimbang satu dengan yang lainnya.
Di samping hal-hal yang menyangkut mutu gizi, makanan sehat harus pula bebas dari kuman-kuman atau Zat yang dapat menyebabkan penyakit. Oleh sebab itu, selain mutu gizi, faktor kebersihan makanan perlu pula mendapat perhatian.
Dari penggolongan tersebut dapat dilihat bahwa beberapa zat gizi mempunyai fungsi lebih dari satu. Contohnya, protein dapat berfungsi sebagai zat pembangun, zat tenaga maupun zat pengatur. Demikian pula dengan mineral dan air dapat berfungsi sebagai zat pembangun maupun zat pengatur.
1) Hidrat Arang
Hidrat arang atau karbohidrat disebut juga zat pati atau zat tepung atau zat gula. Susunan hidrat arang terdiri dari unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Hidrat arang dalam tubuh akan dibakar dan menghasilkan tenaga dan panas. Satu gram hidrat arang akan menghasilkan empat kalori.
Menurut besarnya molekul, hidrat arang dapat digolongkan menjadi tiga, antara lain sebagai berikut.
2) Lemak
Molekul lemak terdiri dari unsur-unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Fungsi utama lemak ialah memberi tenaga kepada tubuh. Satu gram lemak yang dibakar dalam tubuh akan menghasilkan 9 kalori. Selain fungsinya sebagai sumber tenaga, lemak juga merupakan bahan pelarut dari beberapa vitamin, yaitu vitamin A, D, E, dan K.
Pencernaan lemak di dalam tubuh memerlukan waktu yang lebih lama. Oleh karena itu, lemak akan tinggal lebih lama di dalam lambung. Oleh sebab itulah bila makan makanan yang mengandung lemak banyak akan memberi rasa kenyang yang lebih lama. Selain itu, lemak memberi rasa gurih pada makanan.
3) Protein
Protein berasal dari bahasa Yunani yang berarti menempati tempat pertama. Protein sering pula disebut zat putih telur. Kata ini berasal dari bahasa Belanda “Eiwit” yang berarti putih telur. Untuk pertama kali protein memang ditemukan dalam putih telur. Namun kemudian terbukti bahwa protein tidak hanya terdapat dalam putih telur, sehingga istilah putih telur sebenarnya tidak tepat lagi. Selain berfungsi sebagai zat pembangun, protein juga berfungsi sebagai zat pengatur dan zat tenaga.
a) Susunan protein
Berbeda dengan hidrat arang dan lemak, selain mengandung unsur Karbon, hidrogen dan oksigen, protein mengandung pula unsur nitrogen (N). Ada beberapa jenis protein yang mengandung sulfur (S), fosfor (P), dan kadang-kadang unsur-unsur lain. Unsur-unsur tersebut membentuk unit-unit yang disebut asam amino. Asam amino inilah yang merupakan bahan dasar pembentuk protein.
Asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh disebut asam amino esensial. Kedelapan asam amino esensial bagi manusia antara lain.
b) Klasifikasi protein
Sesuai dengan asam amino yang membentuknya, maka protein dapat digolongkan antara lain.
c) Fungsi protein
Fungsi protein terdiri dari dari tiga macam yaitu.
4) Zat mineral
Meskipun mineral hanya dibutuhkan dalam jumlah kecil tetapi zat ini mempunyai peranan penting dalam berbagai proses tubuh, yaitu sebagai zat pembangun dan zat pengatur.
a) Mineral sebagai zat pembangun
Sebagai zat pembangun, mineral berperan dalam pembentukan jaringanjaringan tubuh. Contohnya, kalsium dan fosfor berfungsi sebagai pembentuk tulang dan gigi. Zat besi sebagai pembentuk sel-sel darah merah dan lain sebagainya.
b) Mineral sebagai zat pengatur
Sebagai zat pengatur mineral berfungsi, antara lain sebagai berikut.
5) Vitamin
Vitamin ialah zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit, namun penting untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Fungsi utama vitamin ialah mengatur proses metabolisme protein, lemak, dan hidrat arang. Vitamin A dan D apabila dikonsumsi berlebihan akan berakibat buruk. Beberapa hal yang menyebabkan timbulnya kekurangan vitamin antara lain sebagai berikut.
Menurut sifatnya, vitamin dapat digolongkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C).
6) Air
Kebutuhan tubuh akan air dapat dikatakan nomor dua setelah oksigen. Orang dapat hidup tanpa makan untuk beberapa minggu. Tanpa air, orang hanya dapat bertahan untuk beberapa hari. Kehilangan 10% dari cairan tubuh akan sangat membahayakan. Kematian yang terjadi bila kehilangan cairan tubuh mencapai 20%.
Tubuh sebagaian besar terdiri dari air. Pada bayi jumlah cairan tubuh mencapai lebih kurang 20% dari berat badan, sedangkan pada orang dewasa lebih kurang 65%. Air terdapat disemua jaringan di dalam tubuh dengan kadar yang sangat berbeda-beda. Dalam gizi contohnya, jumlah cairan lebih kurang hanya 5%, dalam lemak atau tulang kira-kira 25%, sedang dalam jaringan otot dapat mencapai 80%.
Air di dalam tubuh, selain berfungsi sebagai zat pembangun, berfungsi pula sebagai zat pengatur. Sebagai zat pengatur, air berperan antara lain sebagai pelarut hasil-hasil pencernaan, sehingga zat yang diperlukan tubuh dapat diserap melalui dinding usus.
Tubuh memperoleh air dari tiga sumber, yaitu dari minuman, dari air yang terkandung dalam bahan-bahan makanan dan dari air yang terbentuk dalam jaringan sebagai hasil pembakaran zat makanan sumber tenaga.
Palajari: RANGKUMAN MATERI PJOK KELAS 7 SMP - PERMAINAN SEPAK BOLA
a. Zat makanan atau zat gizi
b. hidrat arang atau karbohidrat
c. lemak
d. protein
Jawaban soal 1 lengkap pembahasan pelajarancg:
Zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan itu disebut zat makanan atau zat gizi. Mineral dan vitamin sangat diperlukan tubuh untuk menciptakan daya tahan tubuh serta metabolisme. Hal ini diperlukan agar makhluk hidup tidak mudah sakit.
2. Zat gizi makanan yang berfungsi sebagai zat tenaga adalah ....
a. protein, mineral, dan protein
b. hidrat arang, lemak, dan protein
c. vitamin, mineral, protein, dan air
d. protein, mineral, air
Jawaban soal 2 lengkap pembahasan pelajarancg:
Zat gizi makanan yang berfungsi sebagai zat tenaga adalah hidrat arang, lemak, dan protein. Gizi adalah makanan atau minuman yang masuk ke dalam tubuh kita yang dapat mempengaruhi kesehatan kita.
Fungsi dari zat gizi sebagai berikut:
Macam-macam gizi yang diperlukan tubuh kita:
Macam-macam zat gizi berdasarkan asal sumbernya yaitu:
Macam-macam zat gizi berdasarkan jumlah yang dibutuhkan yaitu:
Dampak kekurangan gizi bagi seseorang, yaitu:
3. Zat gizi akan dipergunakan apabila kebutuhan tubuh akan zat gizi sehari-hari tidak terpenuhi. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. kesehatan
b. daya kerja
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 3 lengkap pembahasan pelajarancg:
Cadangan zat gizi akan dipergunakan apabila kebutuhan tubuh akan zat gizi sehari-hari tidak terpenuhi. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap daya kerja. Sebaliknya, bila konsumsi zat gizi berlebihan, maka kelebihan tersebut akan ditimbun dalam jaringan-jaringan tubuh dalam batas-batas tertentu. Apabila jaringan-jaringan tubuh telah terlalu jenuh akan zat gizi tersebut tidak dapat lagi ditampung dan akan mengganggu proses-proses dalam tubuh.
Dari penjelasan kurikulum pelajarancg.blogspot.com, dengan demikian jelaslah bahwa kekurangan maupun kelebihan zat gizi akan dapat menyebabkan kelainan. Keadaan semacam ini disebut gizi salah, baik berupa gizi kurang maupun gizi lebih. Sedangkan gizi baik terletak diantara keduanya.
4. Keadaan gizi kurang menyebabkan pembentukan zat anti atau zat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit.
Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. pertumbuhan jasmani
b. pertumbuhan mental
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 4 lengkap pembahasan pelajarancg:
Keadaan gizi kurang menyebabkan pembentukan zat anti atau zat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap pencegahan penyakit. Kelainan gizi yang berat sering berakibat timbulnya suatu penyakit infeksi. Sebaliknya, penyakit infeksi akan mudah menyerang apabila dalam keadaan gizi kurang. Demikianlah akan terjadi sebab akibat yang timbal balik antara gizi kurang dan penyakit infeksi.
Pada waktu sakit tubuh memerlukan zat gizi dalam jumlah yang lebih banyak daripada biasanya. Sedangkan pada umumnya, waktu sakit kita kurang mempunyai nafsu makan. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi yang meningkat ini, maka cadangan zat gizi dalam tubuh akan dipakai.
Apabila keadaan ini berlangsung terus-menerus, cadangan zat gizi dalam jaringan-jaringan akan habis terpakai, lebih-lebih kalau timbunan cadangan hanya terbatas, sedangkan yang diperoleh dari makanan sangat sedikit. Keadaan disebut gizi kurang pembentukan xat anti atau xat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit.
5. Perubahan keadaan gizi orang sehat hingga ia merasa dirinya sakit, memakan waktu yang lama sekali. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. pertumbuhan jasmani
b. pertumbuhan mental
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 5 lengkap pembahasan pelajarancg:
Perubahan keadaan gizi orang sehat hingga ia merasa dirinya sakit, memakan waktu yang lama sekali. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap Daya Kerja karena sebelum proses perubahan, tubuh telah membiasakan diri dengan fungsi-fungsi tubuh yang kurang sempurna sehingga biasanya orang tidak sadar bahwa ia sebenarnya dalam keadaan gizi kurang. Tingkat kesehatan semacam ini yang disebut tidak sakit tetapi tidak sehat. Keadaan semacam ini banyak terdapat di Indonesia. Meskipun pada tahap ini orang tidak merasa bahwa dirinya sakit, akan tetapi hal itu mempunyai pengaruh terhadap kemampuan atau daya kerja seseorang, antara lain orang menjadi kurang bergairah, cepat lelah, mengantuk, dan sering sakit.
6. Kekurangan maupun kelebihan zat gizi akan dapat menyebabkan kelainan-kelainan.
Keadaan semacam ini disebut ....
a. kelebihan gizi
b. kekurangan gizi
c. gizi salah
d. gizi seimbang
Jawaban soal 6 lengkap pembahasan pelajarancg:
Kondisi di mana tubuh kekurangan dan kelebihan gizi disebut dengan istilah GIZI SALAH. Sementara kondisi dimana tubuh mendapatkan gizi tidak kurang dan tidak lebih disebut dengan Gizi Baik.
Adapun pengertian Gizi salah ialah suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh. Termasuk golongan ini ini ialah : penyakit-penyakit gizi kurang dan penyakit-penyakit gizi lebih.
7. Fungsi utama vitamin adalah mengatur proses metabolisme ....
a. protein dan lemak
b. protein dan hidrat arang
c. lemak dan hidrat arang
d. protein, lemak, dan hidrat arang
Jawaban soal 7 lengkap pembahasan pelajarancg:
Vitamin ialah zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit, namun penting untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Fungsi utama vitamin ialah mengatur proses metabolisme protein, lemak, dan hidrat arang. Vitamin A dan D apabila dikonsumsi berlebihan akan berakibat buruk.
8. Suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh disebut ....
a. fungsi gizi
b. gizi salah
c. manfaat gizi
d. hakikat gizi
Jawaban soal 8 lengkap pembahasan pelajarancg:
Suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh disebut gizi salah.
9. Gizi kurang yang timbul pada masa kanak-kanak, selain akan menyebabkan gangguan pertumbuhan jasmani, juga akan menyebabkan gangguan ....
a. intelektual
b. kesehatan
c. aktivitas bergerak
d. perkembangan mental
Jawaban soal 9 lengkap pembahasan pelajarancg:
Gizi kurang yang timbul pada masa kanak-kanak, selain akan menyebabkan gangguan pertumbuhan jasmani, juga akan menyebabkan gangguan perkembangan mental. Seseorang yang menderita gizi kurang pada masa kanak-kanak, setelah mencapai dewasa tubuhnya tidak akan mencapai tinggi yang seharusnya dapat dicapai. Selain itu, jaringan-jaringan ototnya juga kurang dapat berkembang. Di samping menyangkut pertumbuhan fisik, tingkat kecerdasan anak juga akan terpengaruh. Hal ini disebabkan oleh perkembangan jaringan otak hanya berlangsung sejak anak masih dalam kandungan sampai dengan umur lebih kurang empat tahun.
10. Berbicara tentang makanan sehat, selain mutu gizi, faktor yang perlu pula mendapat perhatian adalah ....
a. kualitas makanan
b. kuantitas makanan
c. cara penyajian makanan
d. kebersihan makanan
Jawaban soal 10 lengkap pembahasan pelajarancg:
Berbicara tentang makanan sehat, selain mutu gizi, faktor yang perlu pula mendapat perhatian adalah kebersihan makanan. Selain mengandung zat-zat gizi secara keseluruhan,makanan dan minuman sehat juga harus terbebas dari berbagai bibit bibit penyakit yang membahayakan terhadap kesehatan tubuh seperti kuman dan bakteri.
11. Kekurangan protein biasanya disertai dengan kekurangan kalori. Penyakit akibat kekurangan kalori dan protein disebut ....
a. kurang kalori
b. kurang protein
c. kurang zat gizi makanan
d. kurang kalori protein
Jawaban soal 11 lengkap pembahasan pelajarancg:
Kekurangan protein biasanya disertai dengan kekurangan kalori. Penyakit akibat kekurangan kalori dan protein disebut kurang kalori protein atau terkenal istilah KKP (Kurang Kalori Protein). Penyakit ini banyak menimpa golongan anak, terutama anak-anak yang berumur di bawah lima tahun.
Akibat yang sangat merugikan dari Kurang Kalori Protein ialah anak menjadi kurang lincah, lemah dan malas, tidak cerdas dan sering jatuh sakit. Tanda khas yang mendahului gejala-gejala KKP ialah terganggunya pertumbuhan anak.
12. Pada tingkat berat kita mengenal dua bentuk kekurangan kalori protein. penyakit akibat kekurangan kalori disebut ....
a. Kwashiorkor
b. Marasmus
c. kurang zat gizi makanan
d. kurang kalori protein
Jawaban soal 12 lengkap pembahasan pelajarancg:
Pada tingkat berat kita mengenal dua bentuk KKP, yaitu “Kwashiorkor” dan Marasmus”. Kwashiorkor terutama disebabkan oleh kekurangan protein, sedangkan Marasmus terutama akibat kekurangan kalori.
13. Suatu paket kegiatan terpadu yang bertujuan terutama untuk menanggulangi masalah kurang kalori protein disebut ....
a. UKG
b. UPKG
c. UKS
d. UPKS
Jawaban soal 13 lengkap pembahasan pelajarancg:
Suatu paket kegiatan terpadu yang bertujuan terutama untuk menanggulangi masalah kurang kalori protein disebut UPGK. UPGK adalah singkatan dari Usaha perbaikan gizi keluarga. Kegiatan-kegiatan UPGK antara lain.
14. Upaya untuk menunjang tercapainya pepatah “Men Sana in Copore Sana” adalah ....
a. olahraga secara teratur
b. makan-makanan yang bergizi
c. istirahat yang cukup
d. semua jawaban benar
Jawaban soal 14 lengkap pembahasan pelajarancg:
Upaya untuk menunjang tercapainya pepatah “Men Sana in Copore Sana” adalah semua jawaban benar. Karena pepatah “Men Sana in Copore Sana” memiliki makna didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang kuat.
15. Yang tidak termasuk jenis olahraga yang dapat dijadikan suatu rekreasi di bawah ini adalah ....
a. memancing
b. penjelajahan
c. bermain catur
d. mendaki gunung
Jawaban soal 15 lengkap pembahasan pelajarancg:
Yang tidak termasuk jenis olahraga yang dapat dijadikan suatu rekreasi di bawah ini adalah bermain catur.
Olahraga rekreasi adalah jenis kegiatan olahraga yang dilakukan pada waktu senggang atau waktu-waktu luang. Menurut Kusnadi (2002:4) Pengertian Olahraga Rekreasi adalah olahraga yang dilakukan untuk tujuan rekreasi. Sedangkan Menurut Haryono (19978:10) Olahraga rekreasi adalah kegiatan fisik yang dilakukan pada waktu senggang berdsarkan keingginan atau kehendak yang timbul karena memberi kepuasan atau kesenangan.
Jawaban soal 1 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan pola makan sehat adalah pola makan sehat adalah kebiasaan hidup sehari-hari yang lebih banyak mengonsumsi makanan dan minuman yang bergizi seimbang sehingga bermanfaat bagi tubuh.
2. Jelaskan yang dimaksud dengan makan bergizi.
Jawaban soal 2 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan makan bergizi adalah makanan yang mengandung zat gizi dan mineral yang diperlukan tubuh, serta memenuhi persyaratan kelayakan makanan (tidak basi, tidak melewati batas expired).
3. Jelaskan yang dimaksud dengan gizi seimbang.
Jawaban soal 3 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan gizi seimbang adalah gizi yang dikonsumsi sesuai dengan jumlah kebutuhan tubuh. Setiap orang memiliki kebutuhan gizi tubuh yang berbeda-beda.
4. Tuliskan macam-macam zat gizi makanan.
Jawaban soal 4 lengkap penjelasan pelajarancg: macam-macam zat gizi makanan meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Zat gizi ini harus dikonsumsi secara seimbang oleh tubuh.
5. Tuliskan macam-macam kegunaan makanan.
Jawaban soal 5 lengkap penjelasan pelajarancg: macam-macam kegunaan makanan dalam tubuh diantaranya :
Sumber tulisan pelajarancg.blogspot.com: Buku Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan, Edisi Revisi Untuk SMP/MTs Kelas 7 Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017.
Oleh sebab itu, makanan sehat sering disebut juga makanan seimbang. Artinya, di dalam menu atau susunan hidangan sehari-hari mengandung semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan, dan tiap-tiap zat gizi dalam perbandingan yang sesuai atau seimbang satu dengan yang lainnya.
Di samping hal-hal yang menyangkut mutu gizi, makanan sehat harus pula bebas dari kuman-kuman atau Zat yang dapat menyebabkan penyakit. Oleh sebab itu, selain mutu gizi, faktor kebersihan makanan perlu pula mendapat perhatian.
Guna zat gizi
Sesuai dengan fungsinya, zat gizi dapat digolongkan menjadi tiga, antara lain sebagai berikut.- Zat tenaga : hidrat arang, lemak, dan protein.
- Zat pembangun : protein, mineral, dan protein.
- Zat pengatur : vitamin, mineral, protein, dan air.
Dari penggolongan tersebut dapat dilihat bahwa beberapa zat gizi mempunyai fungsi lebih dari satu. Contohnya, protein dapat berfungsi sebagai zat pembangun, zat tenaga maupun zat pengatur. Demikian pula dengan mineral dan air dapat berfungsi sebagai zat pembangun maupun zat pengatur.
1) Hidrat Arang
Hidrat arang atau karbohidrat disebut juga zat pati atau zat tepung atau zat gula. Susunan hidrat arang terdiri dari unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Hidrat arang dalam tubuh akan dibakar dan menghasilkan tenaga dan panas. Satu gram hidrat arang akan menghasilkan empat kalori.
Menurut besarnya molekul, hidrat arang dapat digolongkan menjadi tiga, antara lain sebagai berikut.
- Monosakarida. Monosakarida merupakan hidrat arang yang susunan molekulnya paling sederhana. Monosakarida merupakan hasil akhir dari pemecahan sempurna dari disakarida dan polisakarida, yaitu hidrat arang yang susunan molekulnya lebih kompleks. Sifatnya larut dalam air dan rasanya manis. Golongan ini adalah: glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
- Disakarida. Dalam proses pencernaan, disakarida akan diubah menjadi monosakarida. Satu molekul disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida. Termasuk golongan disakarida ialah sakharosa atau sukrosa, laktosa dan manosa. Hasil pemecahan disakarida adalah sebagai berikut.
- Sukrosa ………………. Glukosa + fruktosa
- Maltosa ………………. Glukosa + glukosa
- Laktosa ………………. Glukosa + galaktosa
- Polisakarida. Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida. Termasuk dalam golongan polisakarida ialah pati atau tepung, dekstrin dan selulosa.
2) Lemak
Molekul lemak terdiri dari unsur-unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Fungsi utama lemak ialah memberi tenaga kepada tubuh. Satu gram lemak yang dibakar dalam tubuh akan menghasilkan 9 kalori. Selain fungsinya sebagai sumber tenaga, lemak juga merupakan bahan pelarut dari beberapa vitamin, yaitu vitamin A, D, E, dan K.
Pencernaan lemak di dalam tubuh memerlukan waktu yang lebih lama. Oleh karena itu, lemak akan tinggal lebih lama di dalam lambung. Oleh sebab itulah bila makan makanan yang mengandung lemak banyak akan memberi rasa kenyang yang lebih lama. Selain itu, lemak memberi rasa gurih pada makanan.
3) Protein
Protein berasal dari bahasa Yunani yang berarti menempati tempat pertama. Protein sering pula disebut zat putih telur. Kata ini berasal dari bahasa Belanda “Eiwit” yang berarti putih telur. Untuk pertama kali protein memang ditemukan dalam putih telur. Namun kemudian terbukti bahwa protein tidak hanya terdapat dalam putih telur, sehingga istilah putih telur sebenarnya tidak tepat lagi. Selain berfungsi sebagai zat pembangun, protein juga berfungsi sebagai zat pengatur dan zat tenaga.
a) Susunan protein
Berbeda dengan hidrat arang dan lemak, selain mengandung unsur Karbon, hidrogen dan oksigen, protein mengandung pula unsur nitrogen (N). Ada beberapa jenis protein yang mengandung sulfur (S), fosfor (P), dan kadang-kadang unsur-unsur lain. Unsur-unsur tersebut membentuk unit-unit yang disebut asam amino. Asam amino inilah yang merupakan bahan dasar pembentuk protein.
Asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh disebut asam amino esensial. Kedelapan asam amino esensial bagi manusia antara lain.
- lysine.
- leusine.
- isoleucine.
- theonine.
- methione.
- valine.
- phenilalanine.
- tryptophane.
b) Klasifikasi protein
Sesuai dengan asam amino yang membentuknya, maka protein dapat digolongkan antara lain.
- Protein sempurna. Protein sempurna ialah protein yang mengandung semua asam amino esensial dalam jumlah yang cukup banyak. Protein inilah yang termasuk golongan yang mampu menjalin pertumbuhan dan mampu mempertahankan jaringan-jaringan tubuh.
- Protein kurang sempurna. Golongan ini mengandung asam-asam amino yang essensial, akan tetapi ada beberapa yang jumlahnya hanya sedikit. Protein yang termasuk golongan kurang sempurna ini masih dapat untuk mempertahankan jaringan-jaringan tubuh, akan tetapi tidak menjamin pertumbuhan.
- Protein tidak sempurna. Protein golongan ini mengandung sedikit sekali asam amino essensial. Protein ini tidak dapat untuk mempertahankan, baik jaringan-jaringan tubuh maupun untuk menjamin pertumbuhan.
c) Fungsi protein
Fungsi protein terdiri dari dari tiga macam yaitu.
- Protein sebagai zat pembangun. Pada masa pertumbuhan, kebutuhan tubuh akan protein relatif lebih besar. Pada masa dewasa, dalam keadaan tertentu, tubuh memerlukan pula protein dalam jumlah yang lebih besar dari biasanya, antara lain:
- Pada waktu latihan-latihan olahraga.
- Setelah menderita sakit keras atau sakit yang menahun.
- Pada waktu hamil, protein dibutuhkan antara lain untuk pertumbuhan janin dalam kandungan.
- Protein sebagai zat pengatur. Baik secara langsung maupun tidak langsung di dalam tubuh protein mengatur berbagai proses, antara lain:
- Protein merupakan bagian dari haemoglobin (Hb), yaitu bagian dari darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke jaringan-jaringan tubuh.
- Sebagai protein plasma berfungsi untuk mengatur tekanan osmosa dan mempertahankan keseimbangan cairan dalam jaringan dan saluran darah.
- Sebagai protein darah berperan dalam mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh.
- Kekebalan tubuh terhadap penyakit disebabkan oleh adanya Zat anti yang juga terbuat dari protein.
- Enzim-enzim dan hormon-hormon yang mengatur berbagai proses dalam tubuh juga terbuat dari protein.
- Protein sebagai zat tenaga. Karena protein mengandung unsur karbon (C) maka protein dapat pula berperan sebagai zat tenaga. Satu gram protein akan mengahasilkan 4 kalori. Protein akan digunakan sebagai zat pembakar, apabila kebutuhan tubuh akan kalori tidak dapat dipenuhi oleh hidrat arang dan lemak. Apabila protein digunakan sebagai zat tenaga atau zat pembakar, maka protein tidak dapat digunakan sebagai bahan pembentuk sel-sel tubuh.
4) Zat mineral
Meskipun mineral hanya dibutuhkan dalam jumlah kecil tetapi zat ini mempunyai peranan penting dalam berbagai proses tubuh, yaitu sebagai zat pembangun dan zat pengatur.
a) Mineral sebagai zat pembangun
Sebagai zat pembangun, mineral berperan dalam pembentukan jaringanjaringan tubuh. Contohnya, kalsium dan fosfor berfungsi sebagai pembentuk tulang dan gigi. Zat besi sebagai pembentuk sel-sel darah merah dan lain sebagainya.
b) Mineral sebagai zat pengatur
Sebagai zat pengatur mineral berfungsi, antara lain sebagai berikut.
- Keseimbangan asam basa,
- Dalam proses pembekuan darah,
- Dalam pengangkutan oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh dan sebaliknya, mengangkut karbon dioksida dari jaringan tubuh ke paru-paru,
- Kepekaan syaraf dan kontraksi otot,
- Proses metabolisme, sebagai bagian dari enzim-enzim dan hormon-hormon.
5) Vitamin
Vitamin ialah zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit, namun penting untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Fungsi utama vitamin ialah mengatur proses metabolisme protein, lemak, dan hidrat arang. Vitamin A dan D apabila dikonsumsi berlebihan akan berakibat buruk. Beberapa hal yang menyebabkan timbulnya kekurangan vitamin antara lain sebagai berikut.
- Kurang memakan bahan makanan yang mengandung vitamin.
- Tubuh kekurangan zat tertentu, sehingga penyerapan vitamin dalam tubuh terganggu, sebagai contoh :
- Untuk penyerapan vitamin K diperlukan garam-garam empedu.
- Untuk penyerapan vitamin A dan D diperlukan zat lemak yang cukup.
- Akibat penyakit-penyakit saluran pencernaan, misalnya penyakit disentri atau typhus, penyerapan Zat tertentu dalam tubuh mengalami gangguan.
- Adanya Zat tertentu dalam bahan makanan atau dalam obat yang akan mengganggu penyerapan vitamin tertentu.
- Dalam tubuh terjadi interaksi dari beberapa vitamin. Kekurangan salah satu vitamin akan menyebabkan terganggunya fungsi vitamin lain.
Menurut sifatnya, vitamin dapat digolongkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C).
6) Air
Kebutuhan tubuh akan air dapat dikatakan nomor dua setelah oksigen. Orang dapat hidup tanpa makan untuk beberapa minggu. Tanpa air, orang hanya dapat bertahan untuk beberapa hari. Kehilangan 10% dari cairan tubuh akan sangat membahayakan. Kematian yang terjadi bila kehilangan cairan tubuh mencapai 20%.
Tubuh sebagaian besar terdiri dari air. Pada bayi jumlah cairan tubuh mencapai lebih kurang 20% dari berat badan, sedangkan pada orang dewasa lebih kurang 65%. Air terdapat disemua jaringan di dalam tubuh dengan kadar yang sangat berbeda-beda. Dalam gizi contohnya, jumlah cairan lebih kurang hanya 5%, dalam lemak atau tulang kira-kira 25%, sedang dalam jaringan otot dapat mencapai 80%.
Air di dalam tubuh, selain berfungsi sebagai zat pembangun, berfungsi pula sebagai zat pengatur. Sebagai zat pengatur, air berperan antara lain sebagai pelarut hasil-hasil pencernaan, sehingga zat yang diperlukan tubuh dapat diserap melalui dinding usus.
Tubuh memperoleh air dari tiga sumber, yaitu dari minuman, dari air yang terkandung dalam bahan-bahan makanan dan dari air yang terbentuk dalam jaringan sebagai hasil pembakaran zat makanan sumber tenaga.
Palajari: RANGKUMAN MATERI PJOK KELAS 7 SMP - PERMAINAN SEPAK BOLA
SOAL PELAJARANCG 10 PJOK UNTUK KELAS 7 SMP LENGKAP JAWABANNYA
A. Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c, atau d yang merupakan jawaban paling benar. Kerjakan di rumah dan dikumpulkan pada pertemuan berikutnya.
1. Zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan itu disebut ....a. Zat makanan atau zat gizi
b. hidrat arang atau karbohidrat
c. lemak
d. protein
Jawaban soal 1 lengkap pembahasan pelajarancg:
Zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan itu disebut zat makanan atau zat gizi. Mineral dan vitamin sangat diperlukan tubuh untuk menciptakan daya tahan tubuh serta metabolisme. Hal ini diperlukan agar makhluk hidup tidak mudah sakit.
2. Zat gizi makanan yang berfungsi sebagai zat tenaga adalah ....
a. protein, mineral, dan protein
b. hidrat arang, lemak, dan protein
c. vitamin, mineral, protein, dan air
d. protein, mineral, air
Jawaban soal 2 lengkap pembahasan pelajarancg:
Zat gizi makanan yang berfungsi sebagai zat tenaga adalah hidrat arang, lemak, dan protein. Gizi adalah makanan atau minuman yang masuk ke dalam tubuh kita yang dapat mempengaruhi kesehatan kita.
Fungsi dari zat gizi sebagai berikut:
- Sebagai sumber energi bagi tubuh seseorang.
- Sebagai pembentuk sel jaringan pada tubuh.
- Sebagai pengatur stimulasi pada tubuh seseorang.
Macam-macam gizi yang diperlukan tubuh kita:
- Karbohidrat, dapat berupa beras, gandum, roti, dan sebagainya.
- Protein, dapat berupa telur, ikan, dan sebagainya.
- Lemak
- Vitamin, dapat berupa vitamin A, B, C, D, dan sebagainya.
- Mineral.
- Air.
Macam-macam zat gizi berdasarkan asal sumbernya yaitu:
- Zat gizi hewani yaitu zat gizi yang berasal dari hewan.
- Zat gizi nabati yaitu zat gizi yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
Macam-macam zat gizi berdasarkan jumlah yang dibutuhkan yaitu:
- Makronutrisi yaitu zat gizi yang dibuthukan seseorang dalam jumlah yang banyak.
- Mikronitrisi yaitu zat gizi yang dibutuhkan seseorang dalam jumlah sedikit.
Dampak kekurangan gizi bagi seseorang, yaitu:
- Dapat terjangkit penyakit misal, sariawan, batuk, beri-beri dan sebagainya.
- Dapat menurunkan kecerdasan seorang anak.
- Dapat mengganggu pertumbuhan anak usia dini.
3. Zat gizi akan dipergunakan apabila kebutuhan tubuh akan zat gizi sehari-hari tidak terpenuhi. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. kesehatan
b. daya kerja
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 3 lengkap pembahasan pelajarancg:
Cadangan zat gizi akan dipergunakan apabila kebutuhan tubuh akan zat gizi sehari-hari tidak terpenuhi. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap daya kerja. Sebaliknya, bila konsumsi zat gizi berlebihan, maka kelebihan tersebut akan ditimbun dalam jaringan-jaringan tubuh dalam batas-batas tertentu. Apabila jaringan-jaringan tubuh telah terlalu jenuh akan zat gizi tersebut tidak dapat lagi ditampung dan akan mengganggu proses-proses dalam tubuh.
Dari penjelasan kurikulum pelajarancg.blogspot.com, dengan demikian jelaslah bahwa kekurangan maupun kelebihan zat gizi akan dapat menyebabkan kelainan. Keadaan semacam ini disebut gizi salah, baik berupa gizi kurang maupun gizi lebih. Sedangkan gizi baik terletak diantara keduanya.
4. Keadaan gizi kurang menyebabkan pembentukan zat anti atau zat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit.
Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. pertumbuhan jasmani
b. pertumbuhan mental
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 4 lengkap pembahasan pelajarancg:
Keadaan gizi kurang menyebabkan pembentukan zat anti atau zat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap pencegahan penyakit. Kelainan gizi yang berat sering berakibat timbulnya suatu penyakit infeksi. Sebaliknya, penyakit infeksi akan mudah menyerang apabila dalam keadaan gizi kurang. Demikianlah akan terjadi sebab akibat yang timbal balik antara gizi kurang dan penyakit infeksi.
Pada waktu sakit tubuh memerlukan zat gizi dalam jumlah yang lebih banyak daripada biasanya. Sedangkan pada umumnya, waktu sakit kita kurang mempunyai nafsu makan. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi yang meningkat ini, maka cadangan zat gizi dalam tubuh akan dipakai.
Apabila keadaan ini berlangsung terus-menerus, cadangan zat gizi dalam jaringan-jaringan akan habis terpakai, lebih-lebih kalau timbunan cadangan hanya terbatas, sedangkan yang diperoleh dari makanan sangat sedikit. Keadaan disebut gizi kurang pembentukan xat anti atau xat pelindung terhadap penyakit juga kurang, sehingga tubuh mudah terserang penyakit.
5. Perubahan keadaan gizi orang sehat hingga ia merasa dirinya sakit, memakan waktu yang lama sekali. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap ....
a. pertumbuhan jasmani
b. pertumbuhan mental
c. daya tahan tubuh
d. pencegahan penyakit
Jawaban soal 5 lengkap pembahasan pelajarancg:
Perubahan keadaan gizi orang sehat hingga ia merasa dirinya sakit, memakan waktu yang lama sekali. Hal ini merupakan pengaruh gizi terhadap Daya Kerja karena sebelum proses perubahan, tubuh telah membiasakan diri dengan fungsi-fungsi tubuh yang kurang sempurna sehingga biasanya orang tidak sadar bahwa ia sebenarnya dalam keadaan gizi kurang. Tingkat kesehatan semacam ini yang disebut tidak sakit tetapi tidak sehat. Keadaan semacam ini banyak terdapat di Indonesia. Meskipun pada tahap ini orang tidak merasa bahwa dirinya sakit, akan tetapi hal itu mempunyai pengaruh terhadap kemampuan atau daya kerja seseorang, antara lain orang menjadi kurang bergairah, cepat lelah, mengantuk, dan sering sakit.
6. Kekurangan maupun kelebihan zat gizi akan dapat menyebabkan kelainan-kelainan.
Keadaan semacam ini disebut ....
a. kelebihan gizi
b. kekurangan gizi
c. gizi salah
d. gizi seimbang
Jawaban soal 6 lengkap pembahasan pelajarancg:
Kondisi di mana tubuh kekurangan dan kelebihan gizi disebut dengan istilah GIZI SALAH. Sementara kondisi dimana tubuh mendapatkan gizi tidak kurang dan tidak lebih disebut dengan Gizi Baik.
Adapun pengertian Gizi salah ialah suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh. Termasuk golongan ini ini ialah : penyakit-penyakit gizi kurang dan penyakit-penyakit gizi lebih.
7. Fungsi utama vitamin adalah mengatur proses metabolisme ....
a. protein dan lemak
b. protein dan hidrat arang
c. lemak dan hidrat arang
d. protein, lemak, dan hidrat arang
Jawaban soal 7 lengkap pembahasan pelajarancg:
Vitamin ialah zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit, namun penting untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Fungsi utama vitamin ialah mengatur proses metabolisme protein, lemak, dan hidrat arang. Vitamin A dan D apabila dikonsumsi berlebihan akan berakibat buruk.
8. Suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh disebut ....
a. fungsi gizi
b. gizi salah
c. manfaat gizi
d. hakikat gizi
Jawaban soal 8 lengkap pembahasan pelajarancg:
Suatu keadaan yang disebabkan ketidakseimbangan antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh disebut gizi salah.
9. Gizi kurang yang timbul pada masa kanak-kanak, selain akan menyebabkan gangguan pertumbuhan jasmani, juga akan menyebabkan gangguan ....
a. intelektual
b. kesehatan
c. aktivitas bergerak
d. perkembangan mental
Jawaban soal 9 lengkap pembahasan pelajarancg:
Gizi kurang yang timbul pada masa kanak-kanak, selain akan menyebabkan gangguan pertumbuhan jasmani, juga akan menyebabkan gangguan perkembangan mental. Seseorang yang menderita gizi kurang pada masa kanak-kanak, setelah mencapai dewasa tubuhnya tidak akan mencapai tinggi yang seharusnya dapat dicapai. Selain itu, jaringan-jaringan ototnya juga kurang dapat berkembang. Di samping menyangkut pertumbuhan fisik, tingkat kecerdasan anak juga akan terpengaruh. Hal ini disebabkan oleh perkembangan jaringan otak hanya berlangsung sejak anak masih dalam kandungan sampai dengan umur lebih kurang empat tahun.
10. Berbicara tentang makanan sehat, selain mutu gizi, faktor yang perlu pula mendapat perhatian adalah ....
a. kualitas makanan
b. kuantitas makanan
c. cara penyajian makanan
d. kebersihan makanan
Jawaban soal 10 lengkap pembahasan pelajarancg:
Berbicara tentang makanan sehat, selain mutu gizi, faktor yang perlu pula mendapat perhatian adalah kebersihan makanan. Selain mengandung zat-zat gizi secara keseluruhan,makanan dan minuman sehat juga harus terbebas dari berbagai bibit bibit penyakit yang membahayakan terhadap kesehatan tubuh seperti kuman dan bakteri.
11. Kekurangan protein biasanya disertai dengan kekurangan kalori. Penyakit akibat kekurangan kalori dan protein disebut ....
a. kurang kalori
b. kurang protein
c. kurang zat gizi makanan
d. kurang kalori protein
Jawaban soal 11 lengkap pembahasan pelajarancg:
Kekurangan protein biasanya disertai dengan kekurangan kalori. Penyakit akibat kekurangan kalori dan protein disebut kurang kalori protein atau terkenal istilah KKP (Kurang Kalori Protein). Penyakit ini banyak menimpa golongan anak, terutama anak-anak yang berumur di bawah lima tahun.
Akibat yang sangat merugikan dari Kurang Kalori Protein ialah anak menjadi kurang lincah, lemah dan malas, tidak cerdas dan sering jatuh sakit. Tanda khas yang mendahului gejala-gejala KKP ialah terganggunya pertumbuhan anak.
12. Pada tingkat berat kita mengenal dua bentuk kekurangan kalori protein. penyakit akibat kekurangan kalori disebut ....
a. Kwashiorkor
b. Marasmus
c. kurang zat gizi makanan
d. kurang kalori protein
Jawaban soal 12 lengkap pembahasan pelajarancg:
Pada tingkat berat kita mengenal dua bentuk KKP, yaitu “Kwashiorkor” dan Marasmus”. Kwashiorkor terutama disebabkan oleh kekurangan protein, sedangkan Marasmus terutama akibat kekurangan kalori.
13. Suatu paket kegiatan terpadu yang bertujuan terutama untuk menanggulangi masalah kurang kalori protein disebut ....
a. UKG
b. UPKG
c. UKS
d. UPKS
Jawaban soal 13 lengkap pembahasan pelajarancg:
Suatu paket kegiatan terpadu yang bertujuan terutama untuk menanggulangi masalah kurang kalori protein disebut UPGK. UPGK adalah singkatan dari Usaha perbaikan gizi keluarga. Kegiatan-kegiatan UPGK antara lain.
- Penimbangan anak-anak balita sebulan sekali.
- Penyuluhan gizi.
- Pemberian makanan tambahan.
- Pemberian paket pertolongan gizi.
- Kurang gizi.
14. Upaya untuk menunjang tercapainya pepatah “Men Sana in Copore Sana” adalah ....
a. olahraga secara teratur
b. makan-makanan yang bergizi
c. istirahat yang cukup
d. semua jawaban benar
Jawaban soal 14 lengkap pembahasan pelajarancg:
Upaya untuk menunjang tercapainya pepatah “Men Sana in Copore Sana” adalah semua jawaban benar. Karena pepatah “Men Sana in Copore Sana” memiliki makna didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang kuat.
15. Yang tidak termasuk jenis olahraga yang dapat dijadikan suatu rekreasi di bawah ini adalah ....
a. memancing
b. penjelajahan
c. bermain catur
d. mendaki gunung
Jawaban soal 15 lengkap pembahasan pelajarancg:
Yang tidak termasuk jenis olahraga yang dapat dijadikan suatu rekreasi di bawah ini adalah bermain catur.
Olahraga rekreasi adalah jenis kegiatan olahraga yang dilakukan pada waktu senggang atau waktu-waktu luang. Menurut Kusnadi (2002:4) Pengertian Olahraga Rekreasi adalah olahraga yang dilakukan untuk tujuan rekreasi. Sedangkan Menurut Haryono (19978:10) Olahraga rekreasi adalah kegiatan fisik yang dilakukan pada waktu senggang berdsarkan keingginan atau kehendak yang timbul karena memberi kepuasan atau kesenangan.
Pelajari:
B. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan tepat! Kerjakan di rumah dan dikumpulkan pada pertemuan berikutnya.
1. Jelaskan yang dimaksud dengan pola makan sehat.Jawaban soal 1 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan pola makan sehat adalah pola makan sehat adalah kebiasaan hidup sehari-hari yang lebih banyak mengonsumsi makanan dan minuman yang bergizi seimbang sehingga bermanfaat bagi tubuh.
2. Jelaskan yang dimaksud dengan makan bergizi.
Jawaban soal 2 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan makan bergizi adalah makanan yang mengandung zat gizi dan mineral yang diperlukan tubuh, serta memenuhi persyaratan kelayakan makanan (tidak basi, tidak melewati batas expired).
3. Jelaskan yang dimaksud dengan gizi seimbang.
Jawaban soal 3 lengkap penjelasan pelajarancg: yang dimaksud dengan gizi seimbang adalah gizi yang dikonsumsi sesuai dengan jumlah kebutuhan tubuh. Setiap orang memiliki kebutuhan gizi tubuh yang berbeda-beda.
4. Tuliskan macam-macam zat gizi makanan.
Jawaban soal 4 lengkap penjelasan pelajarancg: macam-macam zat gizi makanan meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Zat gizi ini harus dikonsumsi secara seimbang oleh tubuh.
5. Tuliskan macam-macam kegunaan makanan.
Jawaban soal 5 lengkap penjelasan pelajarancg: macam-macam kegunaan makanan dalam tubuh diantaranya :
- memenuhi kebutuhan energi.
- sebagai sumber tenaga dalam tubuh.
- mencegah dari penyakit.
- memenuhi zat gizi tubuh
- indikator perkembangan fisik, jasmani dan kecerdasan.
Sumber tulisan pelajarancg.blogspot.com: Buku Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan, Edisi Revisi Untuk SMP/MTs Kelas 7 Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017.
Post a Comment for "PELAJARI TENTANG MAKANAN SEHAT"